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小龍蝦養(yǎng)殖與開發(fā)前景分析 養(yǎng)殖市場及加工潛力

佚名
佚名網(wǎng)編

小龍蝦,學(xué)名克氏原螯蝦,又稱螯蝦,原產(chǎn)北美洲,近年來,該蝦一直市場火爆,供不應(yīng)求,開發(fā)前景廣闊。本文介紹一下小龍蝦的養(yǎng)殖與開發(fā)前景問題。

一、小龍蝦的養(yǎng)殖前景

小龍蝦養(yǎng)殖前景

小龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng),病害少,能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖,對不良環(huán)境的耐受力很強(qiáng),運(yùn)輸方便,運(yùn)輸成活率高。

同時(shí),小龍蝦苗種易繁育,可自繁自育,不需復(fù)雜的設(shè)備,技術(shù)簡便,飼料易解決,適宜人工養(yǎng)殖。

二、小龍蝦的市場前景

小龍蝦市場前景

目前,小龍蝦人工養(yǎng)殖量少,主要靠天然捕撈應(yīng)市,其自然資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國際國內(nèi)市場消費(fèi)需求。

近年來,國內(nèi)小龍蝦消費(fèi)量猛增,已成為城鄉(xiāng)大部分家庭的家常菜肴,一個(gè)晚上全市飯店、大排檔的小龍蝦銷售量在1.5萬千克左右。

據(jù)有關(guān)資料介紹,在合肥每晚能賣出150千克螯蝦以上的飯店和排檔有30余家,每晚賣50千克的有100多家,每晚賣10~20千克的小攤檔則數(shù)不勝數(shù)。

從目前消費(fèi)水平看,國內(nèi)外市場克氏螯蝦缺口極大,發(fā)展人工養(yǎng)殖大有“錢”途。

三、小龍蝦的加工前景

小龍蝦加工前景

小龍蝦肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量達(dá)16%~20%,干蝦米蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上,高于一般魚類,超過雞蛋的蛋白質(zhì)含量。

而且,蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品,且肌肉纖維細(xì)嫩,易于人體消化吸收。

該蝦出肉率達(dá)20%左右,可加工蝦仁、蝦尾,且從甲殼中提取的甲殼素、幾丁質(zhì)和甲殼糖胺等工業(yè)原料,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、煙草、造紙、印染、日化等領(lǐng)域,加工增值潛力很大。

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